Новогодишни сладки

КОЛЕДНИ СЛАДКИ С ГЛАЗУРА

За тестото: 250 г брашно 150 г масло (студено) 1 бр. яйце 1 с.л. мед 1 ч.л. настъргана портокалова кора щипка сол За глазурата: 50 г масло 100 г мед 3-4 с.л. готварска сметана 50 г счукани орехи 25 г белени слънчогледови семки 25 г белени тиквени семки 1 с.л. настъргана портокалова кора

Начин на приготвяне Смесват се всичките продукти за тестото в купа. Омесва се еластично тесто и се оставя в хладилник за 30 минути. Ядките се запичат в сух тиган. Добавят се маслото, сметаната, медът и портокаловите корички. Сместа се оставя да кипне и се бърка 1-2 минути докато се сгъсти малко. Ядките се оставят напълно да се охладят. Тестото се разточва на тънка кора и с формички или малка чашка се изрязват бисквити. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене. С лъжичка се поставя в центъра на всяка бисквита от сместа. Бисквитите се пекат в предварително загрята фурна на 170 С докато порозовеят. След като изстинат по желание могат да се поръсят с пудра захар. ЕЛХИЧКИ ОТ МЕДЕНО ТЕСТО Необходими продукти 2 бр. яйца 1 ч.ч. захар 1/3 ч.ч. мед 1 ч.ч. олио ванилия 1 канела 1 ч.л. хлебна сода брашно колкото поеме Начин на приготвяне Смесвам меда и захарта. Добавям канелата и ванилията. Премествам в съда в който, ще замесвам. Добавям яйцата едно по едно, после олиото. През цялото време бъркам докато стане гладко и пенесто, прибавям и содата. Постепенно добавям брашното и бъркам докато не стане трудно за бъркане. Доомесвам добавяйки по мъничко брашно, докато спре да лепне. Трябва да стане меко, лъскаво тесто, с което много приятно се работи. Тестото се разточва и с формички звезди в различна големина се изрязват сладките. За всяка елхичка са необходими по 2 бр. звездички от всяка големина. Пекат се до порозовяване при умерена температура - 160С на средна решетка с вентилатор. * Можете да ги украсите с белтъчна глазура от: 150-200 г пудра захар пресята 2 пъти, 1 бр. белтък и няколко капки лимонов сок. Използвах и кокосови стърготини, перлички. * От същото тесто правя и меденки. * Препоръчително да се направят поне седмица преди Коледа и да се съхраняват в кутия с парченца ябълка за да омекнат. КОЛЕДНИ БОНБОНЧЕТА Необходими продукти 2 пакета чаени биквити (300 г) 125 г масло 1 ч.ч. пудра захар 1-2 с.л. какао кокосови стърготини, шоколадови пръчици, захарни пръчици за овалване Начин на приготвяне От изброените продукти без пръчиците се замесва тесто, като бисквитите предварително се смачкват. Правят се топчета, които се овалват различните пръчици и се подреждат в чиния и се украсяват с клонка от елха. * Вместо обикновени чаени бисквити и какао може да се използват какаови бисквити. * Допълнително може да се добавят валиния, коняк или ром, или други аромати по избор.